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Sin duda alguna los huertos urbanos en casa son una maravilla, de entre las ventajas que existen podemos destacar tres principales: aporta aroma especial a nuestro hogar, realzan el gusto de las comidas que preparamos y muchas de ellas, tienen beneficios terapéuticos como el cebollino o la hierba buena.
Si tienes huerto en casa es probable que no utilices todas las hojas de las plantas cuando están frescas, por ello es muy útil aprender a conservarlas de forma adecuada y reservarlas tal manera que conserven todas sus propiedades y sabor.
El periodo ideal para secar las hierbas aromáticas
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El momento perfecto para cosechar las hierbas aromáticas es justo antes de que florezcan, ya que es cuando tienen mayor cantidad de aceites esenciales y, por tanto, condimentarán mejor los platos. Es importante saber que tienes que cortar sólo las ramas sanas con una tijera bien afilada y si es una planta perenne, debes dejar brotes suficientes para que pueda seguir creciendo. También ten en cuenta que algunas plantas como el perejil tardan mucho en germinar y por tanto, es útil reservar un poco como provisión y no cortar toda la planta.
Paso a paso, cómo secar hierbas aromáticas en casa
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Opción 1
1.- Recorta con tijeras bien afiladas las ramas con más hojas de la planta.
2.-Sacude ligeramente los ramilletes para limpiarlos de otras partículas y átalos con una cuerda, colócalos boca abajo en algún lugar seco y ventilado durante 7 a 20 días.
3.-Trascurrido este tiempo coloca los ramilletes en frascos con tapa hermética, procura que no les del el sol directamente, ya que esto altera la calidad y durabilidad de las hierbas aromáticas.
Opción 2
Una vez que hayas recortado las ramitas, envuélvelas por separado en papel para hornear, colócalas dentro del horno a 40-45º C con la puerta del horno entreabierta, gíralas de lado cada cinco minutos y cuando veas que están ligeramente secas retíralas del horno.
Opción 3
A estas dos alternativas podemos agregar la forma tradicional de secado: guardar las hojas en una bolsa de papel y dejarlas secar a la sombra. En cualquiera de los casos es importante que las hojas no se encuentren mojadas y que al finalizar el proceso las guardes en frascos con tapa hermética, en un lugar donde no les de la luz directa.
¿Qué hierbas aromáticas puedo secar en casa?
Todas las hierbas aromáticas para cocina son candidatas para secado, nosotros te sugerimos secar aquellas que más utilices en tus recetas como: orégano, albahaca y perejil que puedes tener en nuestro huerto urbano de Citysens.
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