Indubbiamente i frutteti urbani a casa sono una meraviglia, tra i vantaggi che esistono possiamo evidenziarne tre: portano un aroma speciale a casa nostra, esaltano il gusto dei pasti che prepariamo e molti di loro, hanno benefici terapeutici come erba cipollina o erba buona.
Se hai un frutteto a casa probabilmente non usi tutte le foglie delle piante quando sono fresche, quindi è molto utile imparare come conservarle correttamente e prenotarle in modo tale da preservare tutte le loro proprietà e sapore.
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Il periodo ideale per l'essiccazione delle erbe aromatiche
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Il momento perfetto per raccogliere le erbe aromatiche è poco prima che fioriscano, come è quando hanno gli oli più essenziali e quindi condiranno meglio i piatti. È importante sapere che devi tagliare solo i rami sani con forbici ben affilate e se è una pianta perenne, devi lasciare abbastanza gemme in modo che possa continuare a crescere. Tieni anche presente che alcune piante come il prezzemolo ci valgono molto tempo per germinare e quindi è utile prenotare un po 'come fornitura e non tagliare l'intera pianta.
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Passo dopo passo, come asciugare le erbe aromatiche a casa
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Opzione 1
1.- Tagliare i rami con più foglie della pianta con forbici ben affilate.
2.- Scuoti leggermente i mazzi di fiori e lavati con un po 'd'acqua per pulirli da polvere e piccoli insetti. Legarli con una corda, metterli a faccia in giù da qualche parte asciutti e ventilati per 7-20 giorni.
3.- Dopo questo tempo mettere i mazzi di fiori in bottiglie con coperchio ermetico, assicurarsi che non diano loro direttamente il sole, poiché ciò altera la qualità e la durata delle erbe aromatiche.
Opzione 2
Una volta tagliati e lavati i ramoscelli, avvolgerli separatamente sulla carta da forno, posizionarli all'interno del forno a 40-45oC con la porta del forno socchiusa, girarli lateralmente ogni cinque minuti e quando li vedi leggermente asciutti rimuoverli dal forno.
Opzione 3
A queste due alternative possiamo aggiungere la forma tradizionale di essiccazione: conservare le foglie in un sacchetto di carta e lasciarle asciugare all'ombra. In entrambi i casi è importante che le foglie non siano bagnate e che alla fine del processo le si riporli in bottiglie con coperchio ermetico, in un luogo in cui non danno luce diretta.
Quali erbe aromatiche posso asciugare a casa?
Tutte le erbe aromatiche per cucinare sono candidate all'essiccazione, ti consigliamo di asciugare quelle che usi di più nelle tue ricette come: origano, basilico e prezzemolo che puoi avere nel nostro giardino urbano di Citysens.
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